紫砂老壶发茶香(二)

三、脱胎回阳得土古

偶尔,碰到有出土特征的土古老壶,那真稀罕。如壶已失盖、破损,喜欢的人,还有历史文化的价值。如果基本完好,不可失之交臂,从材质、色、声、型、表征等鉴识后,可收藏、可实用。接触土古老壶,切记所有动作都要小心,轻手。壶在土中,因水土空气等侵蚀,结构全面“脱胎换骨”,松松垮垮,多数失声失光,有沁点等。曾见有人手捏出土老壶壶身鋬部,想从店中走到门口亮处察看底款,捏壶的手上下摆动,突然,整个壶身脱鋬摔地,碎成几十块,满座愕然叹息。

一把土古老壶能否回阳育成,要小心谨慎花些工夫。首先,要略加清洗,温养二三个月,要温柔,先不用沸水猛烫久烫,只淋灌温汤,等到觉得声色方面有初步变化时,再进入第二个阶段:沸水汤淋泡,个把月;进入第三阶段:砂锅茶汤煮壶,慢火煮开,再小火煮一小时,捞起来,(切记用漏勺类整壶慢捞起,不要只钩取鋬环,因壶身满水过重,只钩取鋬环有可能扯断鋬环),仔细察看:土中年代久者,多全壶发表出气孔中沁入细尘,(能沁入就能表出。)晾干、淋沸水茶水,反复整壶摩挲,去沁物。一月后,再煮,再摩。重复至壶表面没有沁物分泌。进入第四个阶段:开始泡茶品饮。如果日日使用,半年之后,声如润玉、光似柔月……已是另一翻天地。土古老壶能返回人间加入茶界,真有点神仙下凡的味道。
四、火水炼茶在离宫

《周易》离卦,离为火,二阴四阳,上下一体,是两个相同的单卦。卦理中,水资始,火资生,水化气,火化形,圣人以火食化天下,而天下化之,离之用正,离之道亨矣。

明至明清交接期,有一类朱泥壶,其壶壁剖面如图:壶外壁面和内壁面是红色的,而表里两层红色夹着的胎肉是黑色的,潮汕俗称 “鸟肉”,极受工夫茶人追捧,至若神明圣器。这里面有易理。这样结构的茶壶,单面红黑红,则为阳阴阳,是离的单卦,或上下,或左右,合起来则为离卦,刚好是一个完整的“离为火”。而且水(沸水中带火)和茶就在离火的中央炼制茶汤。“离之用正,离之道亨矣。”其作用和意义,与其他型,色属半象。偏象的当然不同。

今日茶界,外地假宜兴紫砂宜兴本地假紫砂,已成茶界一大病患,此患不治,因病在材料质地,既无紫砂双重气孔,还有化工色料为害,无益有害,唯弃之!回头分析20年前的一切“假壶”,不管清代明代、民国假明清、改革之初的仿古,只要选用了宜兴紫砂好材料,材料是真的,这些老壶都是好壶,足可珍矣。嗜茶人,既求真茶,也求真壶,全真一气,才不枉费工夫。

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