万壶
有了识茶的基础，才能进入更高境界：首先是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。对于都市饮者来说，真正的泉水、井水无处可觅。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水，更不宜用自来水。
有了好茶好水，还要有好的茶具。中国茶器，洋洋大观。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶，历来有茶具之王的美誉；名壶高价胜黄金。宜兴紫砂壶是国家非物质文化遗产，其天然的特性泡起茶来可谓最佳，不仅仅能最大限度的品位原味茶香，更能养眼玩赏之乐；养了一段时间的紫砂壶表面看似珠圆玉润，紫玉金砂，实乃紫砂壶褒奖之相；近年来一行紫砂壶更是成为各界人士争相拥有的新宠；品茶、品性、品紫砂！
除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏，但最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。乌龙茶要用“曼生壶，若琛瓯”，必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透的杯中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。
