扁形紫砂壶泡武夷茶

刘一飞全手精制《子冶石瓢》

　　扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。我举一个例子：用一把缎泥紫砂壶来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶就能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。而当我用一把紫砂紫砂壶泡同样的武夷茶时，却发现紫砂紫砂壶总会将武夷茶的焙火燥味逼出，让人舌下留下燥气。
　　宜兴紫砂壶制成扁形紫砂壶的比率较低，原因是此种紫砂壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低。这种紫砂壶身较扁平的紫砂壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在紫砂壶里，安心地释放出一身的香醇。当注水时，由于扁形紫砂壶的紫砂壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上紫砂壶内空间狭小，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。我认为，扁平紫砂壶的空间不容一点苟且，正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。
　　因此，我认为泡武夷陈年老茶或是借紫砂壶降低茶叶的焙火味，还是扁型紫砂壶最为适合。