开壶

现在很多网页、紫砂书籍,对于紫砂壶“开壶”都有明确说明。简单点的说是用茶叶煮几个小时就可以,而复杂一些的更是要在壶里塞满豆腐、甘蔗等,煮上十多个小时才可以用。究竟一把新紫砂壶怎样开壶才是正确合理的呢…
  紫砂壶到底如何开壶才是正确的,首先要明确“开壶”的目的:洁净砂壶,去掉窑温火气和土腥味!拿到新壶之后,用开水里外烫几下就开始泡茶的,也没有觉得有什么异味,其也是开壶,虽形式有异,目的一样。
  下面介绍几种常见的开壶方法:
  简捷开壶方法

开壶

  1.将壶身同壶盖分离,置于锅中,煮至将沸之时,静置5-10分钟。
  2.在壶中置入茶叶,温火一段时间,自然凉干即可,倒去壶中水。
  3.此法应该适合于泥土味不是很重的壶,用于冲泡铁观音等茶。方便易行。
  传统开壶方法
  1.热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
  2.降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效而且可以将茶壶残余的物质分解。

开壶

  3.滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。

开壶

  4.重生:最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
  开壶常见疑问
  1.开壶为什么有的要放入豆腐?
  豆腐吸附能力强,可以有效去除紫砂壶内的杂质和火气。
  2.开壶为什么有的要放甘蔗?
  甘蔗具有滋润茶壶胎体的作用,可以有效去除紫砂壶的土腥味。

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