宜兴紫砂的功能性特点

    紫砂之家讯:宜兴紫砂因其具有文化的独特性、唯一性和系统性,列为申报世界文化遗产的项目。宜兴紫砂以紫砂具最具代表性,紫砂以其紫砂茶壶的独特功能性为世人称誉。归结前人论紫砂,总是“壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失味,色、香、味皆蕴”,紫砂壶“注茶越宿,暑月不馊”。前人论紫砂是在使用实践中得出来的,受其历史条件限制的经验性评述,未能说出其原理。现在应该是对紫砂壶功能性效应的特点进行科学研讨和论述,并制定完善标准,依照法规加以管理的年代了。

宜兴紫砂的功能性特点

  1.紫砂是绿色产品。原料来自大自然,天然洁净,紫砂器一般内外不施釉,芟除了有害的金属和涂层。源自丁蜀黄龙山腹的紫砂原料,属粉砂质沉积岩,其紫砂以紫泥、高岭土和云母构成,主要成分为氧化硅、氧化铝、三氧化二铁、氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钛、氧化钠等,以现代分析仪器检测,都证明它不含有害人体的重金属元素,紫砂是陶土中的精品,泥有五彩之色,互相调制,可配出丰富多样的色彩,用纯正的紫砂原料制成的陶器,有丰富的自然色彩,保证了无其他外加成分带来的污染。

  2.紫砂富含人体所需的多种矿物营养素,具有健康保健功能。人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、硒、硅、锡、钠等微量元素,与机体的活动关系非常密切,对人体的健康有非常重要的影响。优质紫砂器中,含有丰富的微量元素及矿物质,测试结果表明,将85℃以上的纯净水将紫砂壶浸泡10分钟后,水中产生的元素:铁≥17.5mg/L,镁≥2.6 mg/L,铜≥0.3 mg/L,锌≥0.05 mg/L,钙≥23.5 mg/L,钠≥10.0 mg/L。因而,紫砂饮器是一个有助于人体吸收重要元素的矿化来源。

  3.紫砂具有提高水质、优化水质的效果。紫砂通过矿化作用,具有激活退化水、提高普通水的功能,减少或清除污染,净化有害物质。经过紫砂泡过的水,与普通水比较,具有更高浓度的矿物无机元素,经检测,在一定条件下,水的PH值提高率大于1.2%,水的电导率大于原来的20倍。水中离子浓度得到提高,碱性增大,在一定程度上抑制难溶重金属的溶解。研究表明:当水中PH值达7或更高时,一些重金属浓度急剧下降,重金属以固态形态存在,茶壶水中的重金属浓度降低,当然有利于饮茶的安全、健康。通过紫砂壶的矿化,作用使得水中溶解氧含量得到提高,另一方面,与这种水中细菌数和细菌杂质的减少,降低了氧的消耗也有关,紫砂壶的结构,壶盖紧密,相对密封,也减少了壶水与空气中霉菌的接触。紫砂壶冲泡后水的检测结论,是对紫砂壶泡茶“色、香、味皆蕴”、“注茶越宿,暑月不馊”的科学合理注解。

  4.紫砂具有吸储功能。砂质茶壶具有吸收茶汁,每日使用,壁内不刷而绝无异味。经久能增积“茶锈”,开水注入空壶也有茶香。紫砂壶比较卫生,由于存茶隔夜不馊,平时清洗比较方便。如久留宿茶,有了霉杂气味,可以用开水满注壶中,倾之,立即再用冷水注泻,茶壶又能恢复泡茶的原味了。这与紫砂器独特的砂型团粒肌理组成结构有关,紫砂的分子结构独特,它的气孔有两种类型:一种是团聚内部的气孔,另一种是包裹在团聚群周围的气孔群,这些气孔透气而不渗水,使紫砂器的吸水率达10℅以上;同时也使紫砂器具有传热性缓,用时不烫手,热稳定性佳,冷热急变性好的特点。寒天腊月,沸水注入,决不会因温差而胀裂,且性耐烹烧,用以烹蒸,在温火上炖烧,也无需担心开裂。

宜兴紫砂的功能性特点

  5.紫砂壶能辐射红外线。紫砂作为茶具、茶饮最为理想的美食器具历久不衰,还有深层的重要原因。目前的检测证明,紫砂器受热过程中,能够发射出丰富的红外线,经检测,在50℃的条件下,壶的辐射率在0.9左右,这就是紫砂天然原料所拥有的矿物效果和触媒效果。这种辐射作用于食物的表里,煮出的食物特别可口。台湾人爱用紫砂壶泡半发酵的乌龙茶。因为,只有紫砂壶才能发挥出茶的最佳致味,这是爱茶者非紫砂不可的一个重要原因。此外,科学测量表明,人体也会放射远红外线,与陶瓷放射的红外线相似,所以人体对紫砂壶有特别的亲近感,可以用来按摩保健疗伤。许多人喜欢“一手壶”,筋瓢壶,原因在于平时饮茶把玩茶壶时,有意无意间起到了对双手各穴位按摩保健的作用。

  6.紫砂壶具有养壶的把玩功能。紫砂器使用越久,器身色泽越发光润,玉色晶光,气韵温雅。《阳羡名壶系》说得非常切合“壶经久用,涤拭日加,自发悠然之光,入手可鉴。”真正具有“久且色泽生光明”的特点,通过使用,养护紫砂壶能提高表面的光泽度。这是紫砂独具的魅力所在,也是吸引紫砂迷们乐此不疲的一个重要因素。其中原因:一方面由于紫砂的原料所决定,另一方面又离不开其独特的制作工艺,作为紫砂工艺产品。其成型过程是独特而极为细致讲究的,制壶必须从打泥片――拍打筒身――镶接壶嘴、把――表面修饰等工序完成。壶面的细腻光洁,不是靠釉水来实现的,是由制壶人,用光滑的牛角片经过粗刮、细光、反反复复刮磨,将泥料中的最细腻部分压光到表层的。入窑经1100℃左右半烧结而成的紫砂壶,与瓷器烧结表面形成的玻璃相的光滑不同。与号称四大紫砂之一的云南建水紫砂不同,建水紫砂器经烧结后,外表形成一层黑色的硬皮,须经过粗磨、细磨、抛光,而后形成镜面的光亮。宜兴紫砂壶表面光而润,类似软玉类中的和田玉,细而腻,经泡茶使用后,表面亚光逐起,愈用愈光,这种类似年代久远的青铜器和玉器表面形成的包浆(葆浆)。壶上形成后的包浆用高温高压冲洗不掉,非常古朴高雅,更显珍贵。用段泥壶泡台湾高山茶,用一段时间养成带包浆的壶,色如漆雕,有古玉之雅,似古钟之质,击之有铿锵之声,用仪器检测,养好的壶表面的光泽度能比原来提高10-20个单位。

  紫砂器的价值除了它的实用功能外,更为重要的是其手工技术的工艺质量及艺术含量来决定的。紫砂历来以制作的粗、精而分为:粗货、细货、特种工艺品三类,粗货产品价格低廉,是经济实用型,面向大众的产品;细货产品价格较高,但还通称为经济实用的工艺美术品;特种工艺品不但要讲究工艺的完美,还特别讲究制作过程中的工艺质量、名人的成就和名望及艺术价值综合论之。

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